SPINACI ALLA CREMA

Ingredienti per 4 persone

• 800 gr di spinaci freschi appena scottati
• 400 gr di latte scremato
• 30 gr di farina
• 1 spicchio d’aglio
• Noce moscata
• Sale

Preparazione

Accendete il forno e posizionatelo a 200 gradi. Tritate gli spinaci, metteteli in una casseruola antiaderente con l’aglio, salateli, coprire con un coperchio e lasciate ammorbidire a fuoco lento per 15’ rigirandosi di tanto in tanto. In un’altra pentola antiaderente mettete la farina e aggiungete pian piano il latte mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Salate e lasciate addensare a fuoco basso sempre mescolando; alla fine unite la noce moscata. Scoperchiate la casseruola con gli spinaci e, se necessario, lasciate asciugare a fuoco vivo. Mescolate gli spinaci con la besciamella, versateli in una pirofila livellandone la superficie e passate a gratinare in forno per 10 minuti, sfornate e servite.