POLLO ALLO ZENZERO

Ingredienti

• 400g di pollo (coscia o petto)
• 20g di zenzero fresco sbucciato
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 2 cucchiai salsa di soia
• 100g di brodo
• olio e sale q.b.
• ½ bicchiere vino bianco
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio amido di mais

Preparazione

Tagliate a dadini il pollo precedentemente pulito, e fate delle fettine sottili di zenzero. Tritate la cipolla e schiacciate lo spicchio di aglio e metteteli a soffriggere. Dopo qualche secondo aggiungetevi anche lo zenzero. Nel frattempo, in una casseruola mescolate l’amido di mais con un cucchiaio di acqua per farlo sciogliere, e tenetelo da parte. A questo punto, levate lo spicchio di aglio e aggiungete il pollo al soffritto e fatelo dorare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco (o di riso) e infine con il brodo. Aggiungete, sale, zucchero, salsa di soia e a piacere un pizzico di pepe. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento coprendo la padella, per 8 minuti. Trascorso questo tempo, levate il coperchio e per 5 minuti fate cuocere a fiamma viva facendo evaporare un po’ di liquido. Trascorsi i 5 minuti, aggiungete l’amido di mais continuando a mescolare per evitare grumi. Quando è densa al punto giusto, spegni il fuoco e aggiusta di sale. Distribuisci il pollo in un piatto da portata e decora con ulteriori fettine di zenzero crude. Bon Appetit!

Abbinamento

Di Vania Della Bidia

Il pollo con lo zenzero è un piatto dal sapore aromatico e speziato, quindi è importante scegliere un vino in grado di equilibrare e contrastare questi sapori. Ecco alcune opzioni di vino che potrebbero essere abbinate bene al pollo con lo zenzero: Vino bianco: un vino bianco fresco e leggero, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, potrebbe essere un’ottima scelta da abbinare al pollo con lo zenzero. Questi vini hanno una acidità elevata e una discreta aromaticità che può aiutare a contrastare il sapore speziato del pollo. Vino rosso leggero: anche un vino rosso leggero e fresco, come un Gamay, uno Shiraz o un Pinot Nero, potrebbe essere una buona opzione. Questi vini hanno un profilo aromatico più delicato, quindi non rischieranno di sovrastare i sapori del piatto. Vino rosato: infine, un vino rosato leggero e fresco, come un Provence rosé o un Chiaretto Doc o un Cerasuolo d’Abruzzo DOC, potrebbero essere una buona scelta da abbinare al pollo con lo zenzero. I vini rosati hanno una acidità elevata e un profilo aromatico delicato, quindi si sposano bene con i sapori speziati del pollo.