INSALATA DI PATATA DOLCE, RUCOLA E QUINOA

Stefania Santoro e Deborah Tognozzi

Difficoltà: Medio

Cucina: 25 min

Per Porzione: 646 Kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 1 Pizzico di sale
  • 1 ct Cumino in polvere
  • 1 Pizzico di pepe
  • 100 g quinoa
  • 400 g Patate
  • 100 g Rucola
  • 100 g Rucola
  • 4 ct Semi di melograno
  • 5 ml Succo di lomone
  • 4 ct Olio d’oliva
  • 2 ct Sciroppo d’agave
  • 1 ct senape

Preparazione

Cuoci la quinoa in acqua in ebollizione con un pizzico di sale, quando è pronta lasciala raffreddare. Soffriggi leggermente le patate a cubetti, condendo il tutto con sale, pepe e cunino. Con la frusta mischia succo di limone, sciroppo di agave e senape per preparare il condimento. Condisci la quinoa raffreddata, le patate dolci in cubetti e la rucola con il condimento appena preparato. Servi con semi di melograno.

ASCOLTA IN DIRETTA
×
Benvenuto in chat con
RID 9.68 FM
×